Lombo Coroado

Ingredientes
1 lombo de mais ou menos 1.300 kilo
1 colher de alho picado
Sal
2 folhas de louro
Pimenta moída na hora
1 laranja
1 limão
½ copo de vinho branco

Como Fazer
Corte o lombo em fatias sem destacar os medalhões.
Tempere o lombo com o alho, sal, louro, suco de laranja, raspas de limão e com o vinho.
Junte as 2 pontas do lombo, prenda com palitos fazendo uma coroa.

Recheio:
400 gramas de lingüiça
100 gramas de bacon picado
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Pimrnta
Salsa
2 ovos inteiros

Como fazer:
Misture tudo e recheio o centro da coroa.
Leve ao forno em assadeira forrada com papel alumínio.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora.
Retire o papel e deixe dourar por +ou- 40 minutos