Torta Mousse Suiça

Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 40 min
Ingredientes

pacotes de waffers moídos
200g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
3 gemas
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 colher de café de gelatina em pó sem sabor vermelha
1/3 xícara de chá de água fria
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
100g de chocolate ao leite derretido
100g de chocolate meio amargo derretido

Creme Claro:
250g chocolate ao leite branco
3 ovos
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
12g de gelatina em pó sem sabor branca
dissolvida em 1/3 de xícara de chá de água
Modo de Preparo

Misturar muito bem até obter uma farofa, e com ela forrar o fundo e os lados de uma forma de aro, apertando muito bem.
Leve ao freezer por uma hora, aproximadamente.
A fôrma deverá ser untada com óleo.

Recheio:
Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos
retire, mexa bem e deixe quase esfriar.
Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma.

Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas.
Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto.
Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos.

Coloque sobre a massa, já bem gelada (1 hora de freezer), e leve novamente para gelar até endurecer.

Creme Claro :
O modo de preparo é o mesmo. Coloque sobre a mousse escura já endurecida e deixe gelar. Cubra com raspas de chocolateao leite, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Torta de liquidificador com sobras de frango assado:

4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xicara de queijo ralado
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de salsa picada

RECHEIO
Sobras de Frango assado desfiado
1 lata de Molho de Tomates
1 lata de Milho com Ervilhas (ou meia lata de cada)
1 xicara de azeitonas picadas
4 a 5 ovos cozidos cortado em rodelas

MODO DE PREPARO:

Recheio: misture tudo e reserve.

Massa:

Coloque os ingredientes no liquidificador um a um pela ordem.

Após bater a massa coloque metade em forma untada, coloque o recheio.
Cubra com o restante da massa e decore com os ovos cozidos em rodelas.

Leve ao forno para assar até dar cor.

torta de palmito

Ingredientes

Para a massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (eu precisei de mais um pouco quando sovei a massa)

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (sopa) rasa de sal

1 gema


Para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alhos picados

2 tomates picados

1 lata de ervilhas

1 vidro de palmito

3 colheres (sopa) da água do palmito

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cheiro-verde picadinho

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

PRIMEIRO, você deve fazer o recheio. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates picados, mexa e espere amolecer.
Junte uma lata de ervilhas (escorridas), os palmitos picados e a água do palmito. Espere ferver.
Coloque o sal e a pimenta. Junte a farinha de trigo e mexa até dar uma cremosidade ao molho.
Desligue o fogo e junte o cheiro-verde. Reserve.

Agora, faça a massa.
Misture todos os ingredientes numa tigela grande.
Amasse com as mãos até ficar bem macia.
Abra metade da massa com um rolo e forre uma assaseira untada com margarina e farinha (eu usei daquelas com fundo removível).
Coloque o recheio (que deve estar frio) por cima da massa.
Abra a outra metade da massa com o rolo e faça uma tampa.
Pincele a torta com uma gema.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
A massa deve ficar dourada.

Torta Crocante de Nozes

Ingredientes
• 600 gr de açúcar
• 100 gr de nozes moídas
• 275 gr de castanha caju moída
• 1,25 de canela em pó
• 500 ml de claras
• 100 gr de passsa de uva
Modo de Preparo
1º-Misturar todos os ingredientes em uma panela.
2º-Levar ao fogo e cozinhar mexendo com uma colher até desgrudar da panela.
3º-Colocar em uma assadeira forrada com massa frola (veja receita na categoria massas doces) pré assada.
4º-Deixar esfriar por 50 minutos.
5º-Colocar no forno e assar por 15 minutos mais ou menos.
6º-Cortar em fatias a gosto.
Baklava
Ingredientes
. 4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
. 1 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de água-de-rosas
. 500 g de pistache descascado e picado
. 500 g de amêndoas branqueadas e picadas
. 2 colheres de cardamomo moído
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 15 folhas de massa filo congelada
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
Modo de preparo
Leve duas xícaras de açúcar, a água e a água-de-rosas para ferver.
Deixe esfriar.
Passe o pistache, as amêndoas, o cardamomo, a canela e as duas xícaras restantes de açúcar no processador por cerca de um minuto.
Reserve.
Abra cinco folhas de massa filo besuntadas de manteiga sobre uma forma de 30 cm x 50 cm.
Espalhe uma camada homogênea e bem fina da mistura de nozes sobre a massa filo e então cubra com mais cinco folhas da massa amanteigada.
Repita até que toda a mistura tenha sido usada.
Cubra com mais cinco folhas de filo amanteigadas. Com uma faca afiada corte atravessado e em diagonal para dar formato de diamante.
Asse em forno a 170ºC por uma hora.
Despeje por cima a calda de açúcar e rosas já fria.
Deixe esfriar antes de servir.

Torta alemã

Ingredientes

200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

Modo de Preparo

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.

Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.

Desligue a batedeira e reserve.

Separe um recipiente médio para montar o doce.

Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.

Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.

Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.

Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.

Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.

Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.

Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.
Rendimento
8 Porções