BROA DE MILHO

Ingredientes

200gr de farinha de milho
200gr de farinha de trigo
1 saqueta de levedura seca
sal q.b.
água mona q.b.

Preparação:

Num recipiente junte as duas farinhas com o sal e o fermento.
Vá acrescentando a água morna aos poucos e poucos até a massa se descolar das paredes da taça, mas sem se agarrar aos dedos.
Transfira a massa para a bancada e amasse bem durante alguns minutos.
Polvilhe um tabuleiro de ir ao forno com farinha e coloque aí a massa devidamente moldada em forma redonda, polvilhe com farinha e deixe levedar coberta com um pano.
Assim que a massa tiver dobrado de volume, leve a cozer em forno quente 200ºC até a broa estar cozida e dourada.

focaccia

Ingredientes
500gr de farinha de trigo
1 saqueta de levedura seca (usei Vahiné)
315 ml de água morna
15 gr de sal
15 gr de açúcar
3 colheres de sopa de oregãos
cerca de 20 a 30 tomatinhos cereja
2 dentes de alho picadinho
azeite
pimenta
flôr de sal

Preparação:

Com a máquina do pão, o procedimento é muito simples:
colocar a água morna, o sal, o açúcar, a farinha e a levedura (por esta ordem) na máquina de pão.
Ligar no programa de amassar e levedar e deixar a máquina fazer o seu trabalho.
Para quem não tem máquina o procedimento é também simples, embora seja necessário um maior esforço físico;
Comece por colocar a farinha na superfície de trabalho. Abra uma cova ao centro e coloque aí o sal, o açúcar e a água onde previamente juntou a levedura.
Amasse bem, sovando e batendo com a massa até esta se apresentar elástica e maleável. Coloque dentro de uma taça, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora num sítio afastado das correntes de ar (eu costumo levedar dentro do microondas - não há corrente de ar que lá chegue!)
Ao fim desse tempo, quer tenha preparado a massa na máquina ou à mão, unte um tabuleiro com azeite e polvilhe com farinha.
Coloque a massa no tabuleiro e com as pontas dos dedos vá esticando a massa de modo a cobrir todo o tabuleiro de modo uniforme.Passe então à fase do "recheio".
Regue abundantemente a massa com azeite e vá fazendo as covinhas caracteríscicas da focaccia.
Polvilhe com alho picadinho, os oregãos desfeito com as mãos para melhor libertar os aromas, e tomatinhos cereja previamente temperados de azeite, de sal e pimenta e ligeiramente esmagados.
Tempere com um pouco mais de pimenta e flôr de sal e leve ao forno até a massa estar cozinhada e a focaccia dourada.
Ao retirar do forno regue com um pouco mais de azeite e sirva morna ou fria.

TACINHAS DE OVOS E ESPINAFRE

Ingredientes para 2 pessoas:

2 ovos
150 gr de espinafres frescos
noz moscada
sal e pimenta
2 colheres de sopa de mascarpone

Preparação:

Leve os espinafres a cozer em água temperada de sal.
Ligue o forno e regule-o para 180ºC.
Assim que os espinafres estiverem cozinhados, divida-os em ramequins previamente untados com um pouco de azeite.
Tempere os espinafres com uma pitada de noz moscada e coloque o ovo bem como um colher de sopa de mascarpone em cada ramequim.
Tempere de sal e pimenta e leve ao forno previamnete aquecido dentro de um tabuleiro com água fervente,
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos e sirva juntamente com pão alentejano torrado.

Alfajores

ingredientes:

Para a massa
3 xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
1 ovo
1 gema
Para o recheio

400 g de doce de leite pronto

Para a cobertura

600 g de chocolate hidrogenado derretido

Confecção:

Massa: Numa vasilha, misture o amido de milho, o açúcar e a canela e peneire.
Junte a mistura do amido, açúcar e canela com a manteiga.
Misture os ingredientes, acrescente o ovo e a gema até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa dentro de um saco plástico ou papel-filme e abra com o rolo na espessura de 0,5 cm.
Corte em discos com um copo (americano), uma xícara (café), um cálice ou um cortador.
Forre uma forma com papel-manteiga, distribua os discos de massa separados para não grudar.
Leve ao forno médio por 10 min.
Tire do forno e deixe esfriar.
Retire os discos assados com uma espátula.
Recheio: Numa vasilha, coloque o doce de leite e bata com um batedor de arame até que o creme fique bem consistente.
Para a montagem:
Coloque delicadamente 1 colher (sopa) de doce de leite sobre um disco de massa.
Cubra com outro disco, formando um sanduíche.
Mergulhe no chocolate derretido e deixe secar sobre uma grelha ou uma peneira.

Café Cremoso

Ingredientes:

1 lata de leite ninho (em pó)
1 vidro de 100 grs. de nescafé
2 vidros (meça no mesmo vidro do nescafé} de açúcar

4 colheres de sopa de Nescau

1 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio

Confecção:

Misture tudo muito bem e guarde num vidro ou tapeware.
Usa-se água fervendo.
Este cafèzinho é simplesmente óptimo.
experimentem.

English Breakfast

O café da manhã é a refeição mais completa do dia.
Consiste de ovos mexidos ou fritos, bacons, tomate, linguiça, torradas, hash brown (e um salgado formado de batata ralada e frita) e torradas.

ngredientes para 2 pessoas:

2 ovos
2 fatias de pão de forma
1 lata de feijão em molho de Tomate (Baked Beans da Heinz)
2 cogumelos frescos (usei Portobelo)
1 tomate
4 fatias finas de bacon
2 salsichas pequenas
sal e pimenta .

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira anti aderente.
Deixe aquecer e coloque as salsichas abertas ao meio (para cozinharem mais depressa). Coloque também os cogumelos partidos em pedaços, e o tomate aberto ao meio.
Tempere os cogumelos e o tomate com uma pitrada de sal e pimenta.
Vá virando cuidadosamente até tudo estar perfeitamente cozinhado.
Corte depois o centro do pão de forma.
Normalmente usa-se um cortador redondo, mas dado o dia, cortei em forma de coração. Assim que os cogumelos, salsichas e tomate estiverem cozinhados, retire-os e mantenha-os quentes.
Na mesma frigideira coloque o pão de forma e abra os ovos para dentro da cavidade em forma de coração (ou redonda).
Tempere com um poco de sal e deixe cozinhar em lume brando até o pão estar torrado e os ovos a seu gosto.
Entretanto torre na torradeira ou frigideira o centro do pão.
Coloque as fatias de bacon entre duas folhas de papel absorvente e leve ao microondas durante 1,30 minutos.
Ficam estaladiças e sem sujar o fogão com salpicos de gordura.
Aqueça os feijões num tachinho, em lume brando.
Monte depois o prato.
Coloque a salsichas e por cima desta as fatias de bacon.
Coloque a torrada com o ovo ao centro, juntamente com o centro recortado do pão, e rodeie-a com os feijões, o tomate e os cogumelos.
Acompanhe com sumo de laranja natural e café.

Receita de Pãozinho inglês

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
2 envelopes de 7g de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de leite em pó desnatado
1 1/4 xícara de água quente
1 ovo grande ligeiramente batido
8 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de margarina com aroma de manteiga
Modo de Preparo

Coloque duas xícaras de farinha em uma tigela grande. Adicione o fermento, o sal, o açúcar e o leite em pó.
Reserve. Em outra tigela, junte a água e o ovo e misture bem.
Faça um morro com os ingredientes secos e, no meio dele, um buraco.
Despeje a mistura de água neste buraco e incorpore-a aos ingredientes secos misturando com as mãos.
Adicione metade da manteiga e misture até incorporar.
Junte o restante da farinha, 1/3 de cada vez, misturando também até incorporar.
ubra a bacia a tigela com um filme plástico e deixe a massa descansar num lugar quente até dobrar de volume.
Unte uma fôrma de 12 buracos para muffin ou duas fôrmas redondas pequenas com margarina.
Em seguida, cuide da massa, socando-a para que saia o gás
(ela estará macia e grudenta).
Coloque a massa nas fôrmas com as mãos ou com uma colher.
Use a metade restante da manteiga derretida para pincelar cada pãozinho.