Pão de forno de tapioca

Ingredients:
1 saco de farinhade mandioca
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Maisena



modo de preparo
Peneire a farinha óleo misture à farinha peneirada e deixe esfriar.
Acrescente os ovos, o sal e o queijo ralado.
Miture tudo e vá colocando a maisena até chegar o ponto de enrolar bolinhas nas mãos.

Ponha as bolinhas numa travessa sem untar e leve ao forno médio até dourar.

Se não chegar o ponto de enrolar e a massa ficar um pouco líquida não se preocupe, despeje-a numa forma para bolo e leve ao forno.

Fica divino pra tomar com cafezinho

bolinho de abobora com coco

Ingredientes

1 xícara (chá) de abóbora cozida
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de coco ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Açúcar a gosto para polvilhar

Modo de Preparo


No liqüidificador, bata a abóbora, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o fermento. Coloque em uma tigela, misture o coco e a farinha, aos poucos, até que não grude nas mãos e dê para enrolar.
Faça bolinhas e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar levemente.
Retire do fogo, escorra em papel-toalha e polvilhe com o açúcar.

Croquete de frango com azeitona.Delííícia!!!

ingredientes
colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de suco de limão
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar
Farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar
Junte o frango, as azeitonas e a cebola e cozinhe por 3 minutos.
Já fora do fogo, junte o cheiro-verde, o suco de limão, o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe esfriar.
Modele os croquetes com as mãos e passe-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos, ligeiramente batidos, e finalmente na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Inglish Muffin

Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 45 min
Ingredientes

- 1 colher(es) (chá) de açúcar
- 1 tablete(s) de fermento biológico fresco
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 1/2 xícara(s) (chá) de iogurte desnatado
- 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo

Misture:o fermento esmigalhado,o açúcar com 1/4 de xícara de água morna.
Deixe repousar até crescer (formar bolhas).
Aqueça o leite misturado com o iogurte até ficar morno (se talhar não se preocupe, não altera a receita).Coloque a farinha de trigo sobre a mistura de fermento.
Adicione o sal e acrescente o leite.
Misture bem. Bata por 3 minutos até a massa ficar grudenta e elástica.
Deixe descansar coberto com filme plástico por 1 hora, até dobrar de volume.
Dissolva o bicarbonato com 1/4 de xícara de água morna. Adicione à massa e misture por 1 minuto.Cubra e deixe repousar por mais 30 minutos.
aqueça uma frigideira (de preferência de ferro),tem que ter fundo grosso,untada com óleo, em fogo baixo. Unte também alguns aros de metal (cortadores de biscoito) de 8cm ou 9cm de diâmetro. Coloque um pouco de massa no cortador sobre a frigideira quente e espiche com os dedos até chegar nos lados do aro.
Cozinhe até criar bolhas, quase secar a superfície e dourar ligeiramente por baixo.
Vire o muffin, retire o aro e doure a parte de baixo.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Se você não tiver aros para biscoitos, pingue porções grandes sobre a frigideira (use uma concha pequena).

Bolinhos de milho recheados com frango

Ingredientes para o recheio:
1/8 de xícara de azeite de oliva
sal a gosto
1 kg de peito de frango (no original, sobrecoxa; fica ao gosto de cada um)
4 dentes de alho
1 cebola média picada
1 pimenta-malagueta
1/3 de xícara de pimentão vermelho picado

Ingredientes para a massa:
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de manteiga
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de farinha de milho (usei a média, que eu tinha em casa)
1/4 de xícara de chá de amid de milho
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos caipiras

Outros ingredientes:
Óleo para fritar os bolinhos

Modo de fazer o recheio:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Cubra com água suficiente para cozinhar. Leve ao fogo e deixe até o frango estar macio.
2. Escorra o frango e seus temperos (usei o escorredor de massa).
Se quiser, guarde o caldo para outros preparos, fica bem saboroso.
3. Desosse o frango e passe-o pelo processador juntamente com os temperos.
Reserve.

Modo de fazer a massa:
1. Em uma panela, ferva a água, a manteiga e o sal.
2. Acrescente o fubá, o amido de milho e a farinha e mexa até que solte do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma tigela.
Adicione um ovo e misture.
Acrescente o outro ovo e misture.


Modo de montar os bolinhos:
1. Na palma da mão, faça discos de 5cm com a massa.
Coloque o recheio no centro e feche fazendo uma bolinha.
Repita a operação até a massa acabar.
2. Frite em óleo quente apenas para dourar, pois já está tudo cozido.

Dica 1: eu fiz os bolinhos na véspera e fritei na hora.
É importante colocar em uma superfície levemente untada, para não grudar.
Eu usei uma assadeira.
Dica 2: para servir, usei palha de milho verde.

bolinho de peixe(guefilte fish)

30min
4 porções

Ingredientes
500 g de file de merluza
500 g de batata cozida
1 celoba picada
1 colher de azeite
1 ovo
Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata em cubos com sal e deixe esfriar fora da água
2. Cozinhe o peixe em um pouco de água com uma pitada de sal, desfie o peixe tirando os espinhos, refogue a cebola no azeite, coloque o peixe desfiado e o cheiro verde
3. Amasse as batatas (como se fosse fazer um purê) coloque o peixe e a pimenta, junte o ovo e misture bem
4. Com uma colher faça bolinha e frite em óleo bem quente