CALDO VERDE AMSTERDAM

Amsterdam bistrô café

ingredientes

quantidade

de escolha... escolha... Quilos Gramas Colher de sopa Colher de chá Litros Mililitos Colher de sopa Colher de chá Xícaras Copos

para escolha... escolha...

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Unidade(s)	Embalagem de creme de espinafre e ervilha knorr vitalie
1	Litro(s)	Caldo de legumes
4	Unidade(s)	Batatas médias sem casca
1	Unidade(s)	Cebola picada
1	Dente(s)	Alho picado
2	Folha(s)	Frescas de espinafre
50	Grama(s)	Presunto parma picado
50	Grama(s)	Ricota defumada picante
	A gosto	Croutons para acompanhar

modo de preparo

1.

Cozinhe as batatas numa panela de pressão por dez minutos, retire da panela amasse até obter a consistência de purê.
 

2.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, acrescente o caldo de legumes, as batatas amassadas, as folhas de espinafre e misture o creme de espinafre eervilha knorr vitalie.
Deixe cozinhar por cinco minutos.
Frite o presunto parma e misture no creme.

3.

Sirva decorado com a ricota defumada picante e acompanhado de croutons.

Sopa de Lentilha

Ingredientes

1/2 kg de lentilha
1/2 litro de água
1/2 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
2 tabletes de caldo de carne
100g de bacon picado
Sal
Pimenta
Cheiro verde

Modo de Preparo

Numa vasilha, coloque a lentilha e cubra com água.
O ideal é que a lentilha fique de molho por 24 horas, mas se você tiver pressa

deixe por 3 horas (no mínimo).
Coloque numa panela para cozinhar, sem os temperos, por aproximadamente 40 minutos. Experimente o ponto e se quiser uma consistência mais macia deixe cozinhar um pouco mais.
Quando a lentilha estiver quase pronta, prepare o tempero.
Pegue uma panela e coloque o azeite, o bacon e deixe dourar.
Coloque a cebola, depois o alho e os cubos de carne amassados.
Deixe apurar.
Acrescente o tempero na lentilha cozida e misture bem.
Se quiser,coloque pimenta do reino a gosto e deixe por mais alguns minutos
para que a lentilha pegue o sabor do tempero.
Prove o sal e, para terminar, acrescente o cheiro verde.

Carne com abóbora

Ingredientes:

1/2 abóbora pequena

450g de lombo de boi

5 dentes de alho

1 cebola pequena

1 colher de café de sal

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo:

1) em uma panela de pressão, coloque o alho e a cebola para dourarem em 3 colheres de sopa de azeite de oliva;

2) depois, coloque o lombo temperado com sal e alho para cozinhar junto com a abóbora cortada em cubos pequenos.

3) complete com água, o suficiente para cobrir o lombo;

4) depois que a panela começar a soltar o vapor, deixe por 45 minutos e se necessário, após abrir, deixe cozinhar por mais tempo até que a abóbora esteja desmanchando.

5) Amasse tudo com o garfo, ou bata no liquidificador.
Sirva.

Creme de cenoura

Porção para almoço e jantar

Ingredientes:

2 cenouras médias, lavadas e descascadas;

2 batatas médias, lavadas e descascadas;

1 cubo de caldo de carne ou galinha;

500ml de água filtrada.

Preparo:

1) Coloque a água para ferver e acrescente o cubo de caldo, de carne ou galinha, quando a água já estiver levantando fervura;
2) Depois, coloque os cubos de cenoura branca e de batata e deixe cozinhar até que estejam bem macias;
3 ) Quando totalmente cozidas, bata tudo no liquidificador junto com o caldo;
4) Espere esfriar e sirva!

obs.: Muuuiiitooo gostoso!!!

Kitsune Udon – Udon com tofu frito

1 litro de água

1 envelope de hondashi
4 colheres de sopa de peixe
2 colheres de sopa de sake
1/2 colher de chá de ajinomoto

sal a gosto
4 abura-ague (tofu frito)
500g de macarrão para udon cozido
1/2 maço de espinafre aferventado e cortado em fatias
1 omelete cortada em fatias
1 kamaboko em fatias
1 xícara de cebolinha cortada em fatias fininhas

fatias de 1 cenoura escaldada (para ainda ficar firme)

Modo de fazer

Em uma panela grande (wok se tiver) coloque a água para ferver.
Adicione depois de fervida o hondashi, shoyu, sake, sal e ajinomoto.
Deixe ferver por mais uns 3 minutos. Reserve. Coloque o tofu frito neste líquido rapidamente, retire e corte-os em fatias.

Montagem: aqueça as tigelas e os ingredientes por 1 minuto no microondas.
Coloque no fundo da vasilha o macarrão cozido, adicione o caldo até cobrir o udon e depois coloque um pouco de cada ingrediente (kamaboko, cebolinha, espinafre, etc).

Sirva quente.