sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Bolo Ganache de Chocolate com Laranja


  • Massa do Bolo de Chocolate
  • Ingredientes: 
  • 8 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara e ½ (chá) de água quente
  • 3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • l pitada de sal
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento

  • Modo de fazer:
  • Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
  • Acrescente a água e bata por mais 10 minutos.
  • Acrescente a farinha, o amido, o chocolate em pó e o sal, misturando levemente.
  • Coloque o óleo, mexa.
  • Acrescente o fermento e misture delicadamente.
  • Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Coloque em forno a 180 graus.
  • Use assadeira de 25 cm de diâmetro alta ou de 30 cm de diâmetro de altura média.

  • Ganache de Laranja
  • Ingredientes: 
  • 300 gramas de creme de leite
  • 300 gramas de chocolate branco picado
  • 300 gramas de chocolate ½ amargo picado
  • ¼ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
  • 1 colher (chá) de essência de laranja
  • ¼ de xícara (chá) de licor de laranja (Curaçao)
  • ¼ xícara (chá) de água
  • l colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor

  • Modo de fazer:
  • Coloque em uma panela grossa o creme de leite, o chocolate branco, o chocolate ½ amargo e o suco de laranja.
  • Leve ao fogo e mexa sempre até derreter completamente o chocolate e ficar bem lisinho.
  • Retire do fogo e acrescente as raspas, a essência e o licor de laranja. Mexa.
  • Em uma vasilha coloque a água, polvilhe a gelatina em pó e mexa.
  • Derreta a gelatina em banho-maria ou microondas até ficar transparente e acrescente ainda quente na mistura anterior.
  • Mexa bem e leve para gelar um pouco até ficar cremoso.
  • Deixe fora da geladeira até a hora de montar o bolo.

  • Mousse de Laranja
  • Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 1 colher (chá) de essência de laranja
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja (Curaçao)
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 200 ml de chantily

  • Modo de fazer:
  • Coloque em uma panela o suco, as raspas, a essência, o licor e o amido. Mexa.
  • Leve ao fogo até formar um creme. Deixe esfriar.
  • Bata o chantily e acrescente no creme frio. Mexa e use para rechear o bolo.

  • Calda
  • Ingredientes:
  • ½ lata de leite condensado
  • 300ml de água filtrada

  • Modo de fazer:
  • Misture os ingredientes.

  • Montagem
  • 1 fatia de massa de chocolate regada com a calda
  • Uma camada bem fina de ganache de laranja
  • Metade da receita de mousse de laranja por cima da ganache de laranja
  • 1 fatia de massa de chocolate regada com a calda
  • Uma camada bem fina de ganahe de laranja
  • Metade da receita de mousse de laranja
  • 1 fatia de massa de chocolate regada com a calda
  • Cubra com ganache de laranja
  • Coloque por cima um pouco de raspas de chocolate ao leite
  • Enfeite com fatias finas de laranja
  • Leve para gelar até a hora de servir

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Sopa de Legumes Rápida

1 porção = 300 g
número de porções = 6
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 295 kcalcarboidratos = 37.85 gproteínas = 23.37 glipídios = 7.07 g


Ingredientes



- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1/2 repolho branco ralado
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 500 g de carne bovina magra cortada em cubos
- 6 batatas médias picadas
- 4 tomates sem sementes e picados
- 3 litros de água
- 15 vagens picadas
- sal a gosto





Modo de Preparo


Numa panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha; cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. 
Retire-os com a escumadeira e reserve-os.
No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados. 
Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura.
 Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias. 
Sirva a seguir.
Sua sopa de legumes vai fazer muito sucesso!

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

terça-feira, 3 de agosto de 2010

PAVÊ OLHO DE SOGRA



tempo de preparo:
De 30 minutos a 1 horas
serve:
5 ou mais porções
tipo de prato:
Sobremesas

resumo
Gostoso como o docinho!

ingredientes


Qtde Medida Ingrediente
100 Grama(s) Coco ralado
1 Xícara(s) Leite de coco
1 Xícara(s) Leite
1 Lata(s) Leite condensado
2 Unidade(s) Gemas
1 Colher(es) de sopa Margarina
1 Caixa(s) Biscoito champanhe
4 Colher(es) de sopa Creme de leite
A gosto Coco ralado para polvilhar
1 Lata(s) Ameixa em calda

modo de preparo

1.
Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas.
 Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Retire, misture a margarina e deixe esfriar.
 Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco.
 Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda.
 Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.
 Leve à geladeira por uma hora.
 Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê.
 Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.

CREME CHINÊS



tempo de preparo:
  De 30 minutos a 1 horas
serve:
  5 ou mais porções
resumo
Sobremesa com gelatina... 
Prática e gostosa

ingredientes


Qtde Medida Ingrediente
01 lata Unidade(s) Leite condensado
02 latas Unidade(s) Leite
03 Unidade(s) Ovos
02 Colher(es) de sopa Maizena
02 caixas Unidade(s) Gelatina (qualquer sabor na cor vermelho ou uva)
03 Colher(es) de sopa Açúcar

modo de preparo

1.
Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena.
 Misture e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
 Coloque o creme num pirex.
 Reserve.
2.
Prepare a gelatina de acordo com as orientações da embalagem (utilizando apenas metade da água que é indicada).
 Deixe esfriar. Reserve.
   3.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, mexa delicadamente e misture à gelatina dissolvida.
 Despeje sobre o creme e leve à geladeira.

BOLO PUDIM



tempo de preparo: 
Mais de 1 hora
serve:
  5 ou mais porções
 resumo
Esta receita permite saborear bolo e pudim ao mesmo tempo.
 Tentação!!!

ingredientes


Qtde Medida Ingrediente
150 Grama(s) Margarina
06 Unidade(s) Ovos (03 para bolo e 03 para pudim)
1 e 1/2 Xícara(s) Farinha de trigo
1 Xícara(s) Açúcar
2 Xícara(s) Leite (01para bolo e 01 para pudim)
1/2 Xícara(s) Chocolate em pó
1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
01 lata Unidade(s) Leite condensado

modo de preparo

1.
Caramelize uma forma com furo no centro. Reserve.
 Numa tigela bata bem a margarina com o açúcar e 03 gemas.
 Em seguida acrescente a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e 01 xícara de leite.
 Bata bem, acrescente 03 claras em neve e misture levemente.
 Coloque esta massa na forma caramelizada.
 Reserve.
2.
Bata no liquidificador o leite condensado, 03 ovos e 01 xícara de leite.
 Devagar despeje esta mistura sobre a massa do bolo. 
Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 01 hora.
 Desenforme depois de bem frio.
 Decore a gosto.
 Obs: o líquido da mistura do pudim fará a massa do bolo subir.
É assim mesmo!

CUPCAKES



tempo de preparo:
 De 30 minutos a 1 horas
serve:
 5 ou mais porções
tipo de prato:
 Sobremesas
    

resumo

Individuais, versáteis e lindos.
Os cupcakes, queridinhos dos norte-americanos, chegaram aqui há pouco mais de um ano.
 Nada mais é do que um bolinho individual, que deve ser comido com as mãos e dispensa talheres.
 Podem ser recheados ou não, mas a cobertura não pode faltar (e é aí que entra a criatividade).
 Você pode decorar com chantilly, ganache, chocolate, marshmallow e uma variedade infinita de confeitos. Sirva em festas infantis, reuniões informais, chá da tarde ou ofereça como lembrancinha de nascimento, aniversário, batizado ou casamento.

ingredientes


Qtde Medida Ingrediente
2 Xícara(s) Farinha de trigo
2 Colher(es) de chá Fermento em pó
3/4 Xícara(s) Açúcar
1 Unidade(s) Iogurte natural
2 Unidade(s) Ovos
A gosto Raspas de casca de limão
1/3 Xícara(s) óleo vegetal
1 Xícara(s) Gotas de chocolate

modo de preparo

1.
Junte os ingredientes secos e peneire. Reserve.
2.
Ligue o forno (temperatura 200º).
 3.
Prepare a assadeira onde irá assar os cupcakes: 1) você pode usar assadeiras próprias para cupcakes.
Neste caso, é só colocar forminhas de papel (não precisa untar). 2) você ainda pode usar forminhas de empada + forminhas de papel. 3) se você não tem as formas de cupcakes ou de empada, pode assar direto no papel. Neste caso, use várias forminhas para não ter perigo do bolinho abrir.
 4.
Bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo. Continue batendo e acrescente os ingredientes secos. Incorpore as gotas de chocolate à massa e coloque nas forminhas.
 5.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
 A receita rende 18 cupcakes.
 O resultado é um bolinho bem molhado.
6.
Para decorar: use nutella, cerejas e castanhas.