Arroz à Piamontês

½ kg de arroz cozido, 50 gr. de champignon fatiado, 100 gr. de queijo catupiry ou mussarela, ½ lata creme de leite com soro, 2 colheres sopa de manteiga, 1 cebola média ralada, 1 tablete de caldo de galinha.

Como fazer
Refogar a cebola na manteiga sem deixar escurecer e juntar o arroz, refogando mais. Adicionar o caldo de frango, sal e deixar cozinhar até o arroz ficar bem macio, quase mole. Juntar ao arroz o champignon, o creme de leite e o queijo cortado em cubinho, ou fatiado, pouco antes de servir.
Esquentar ligeiramente.