Salteiam-se primeiro os legumes (cenoura, couve flor incluindo algumas das suas folhas e cebola) num pouco de azeite.
Quando os legumes estiverem já tenros, adicionam-se as ervas aromáticas (erva doce e alecrim) e dois ovos batidos aos quais se adicionou cerca de meia chávena de leite.

Tempera-se tudo com um pouco de sal e pimenta e vão-se mexendo, envolvendo tudo. Quase no final adiciona-se um pouco de queijo.
Quando este acabar de derreter e se misturar bem com o ovo, está pronto!
Acompanhei com tomate fresco temperado simplesmente com oregãos secos.
Uma delícia!!!!