Arroz aromatizado com casca de laranja

Ingredientes:
1 xícara de arroz japonês (do tipo usado para fazer sushi)
1 1/2 xícara de água fria
1 pitada de sal
a casca ralada de uma laranja (cuide para não ralar junto a parte branca, que é amarga)

Modo de fazer:
1. Lave o arroz até que a água saia transparente.
2. Deixe o arroz de molho na água por 15 minutos.
3. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, baixe o fogo, junte o sal e a casca ralada e deixe por mais 10 minutos, com a tampa fechada.
4. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.