Creme de cenoura e Courgettes com legumes no forno

Ingredientes:
400 g de cenouras
1 a 2 batatas pequenas
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sobremesa de iogurte de ananás
sal
hortelã

1. Lavar e descascar as cenouras, as batatas e a cebola.

2. Cortar tudo em pedaços e colocar a cozer em cerca de 1/2 litro de água temperada com sal.

3. Depois dos legumes cozidos, triturar. Adicionar o azeite, mexer e retirar do fogo
4. Servir a sopa com uma colherada de iogurte e decorada com hortelã.